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Sauté thai au poulet avec légumes et mangue

Faites sauter des mangues succulentes avec du poulet, des pois mange-tout, des carottes, des châtaignes d’eau, des poivrons rouges, du maïs et des fèves germées. Ajouter une sauce thaïe piquante et garnissez d’oignons verts, de coriandre et d’arachides. C’est fantastique!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Donne : 6 portions

Ingrédients :

•   30 ml (2 c. à table) de sauce chili sucrée
•   30 ml (2 c. à table) de sauce hoisin
•   15 ml (1 c. à table) de sauce soya
•   5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
•   1 ml (1/4 c. à thé) de sauce aux piments forts, ou plus

Poulet et mangues :
•   30 ml (2 c. à table) d'huile de canola ou végétale
•   500 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2 cm (3/4 po)
•   2 gousses d'ail, hachées
•   10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché
•   300 g (1/2 sac) de légumes surgelés Jardin Zen Europe’s Best®, surgelés
•   375 ml (1 1/2 tasse) de mangues ensoleillées Europe's Best, surgelées

Garniture :
•   3 oignons verts, hachés
•   30 ml (2 c. à table) de coriandre ou persil frais, haché
•   75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou ou d'arachides, hachées grossièrement (facultatif)

Mode de préparation :

Pour la sauce :
1.  Dans un petit bol, combiner la sauce chili, la sauce hoisin, la sauce soya, l'huile de sésame et la sauce aux piments forts.
2.  Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu élevé. Ajouter le poulet, l'ail et le gingembre et faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Ajouter les légumes surgelés. Couvrir et faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et chauds, en remuant occasionnellement pour séparer les légumes.
3.  Ajouter les mangues et poursuivre la cuisson sans couvrir 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter le mélange de sauce et remuer pour enrober le poulet et les légumes. Transférer le mélange dans un plat de service et garnir d'oignons verts, de coriandre et de noix.

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