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Sauté au poulet aigre-doux

Ce plat principal sophistiqué allie légumes d’Orient, fèves edamanes, pois mange-tout, pousses de bamboo, et shiitakes à de tendres morceaux de poulet. Une sauce chili à l’ail et une purée chili épicé dégage le piquant alors que la sauce hoisin et la cassonade édulcorent le plat.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Congélation : non recommandée
Donne : 6-8 portions

Ingrédients :

•   15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
•   15 ml (1 c. à table) sauce soja
•   454 g (1lb) poulet, coupé en minces lanières

Sauce:
•   175 ml (¾ cup) bouillon de poulet
•   45 ml (3 c. à table) vinaigre de riz
•   45 ml (3 c. à table) cassonade
•   15 ml (1 c. à table) huile de sésame
•   15 ml (1 c. à table) sauce hoisin
•   30 ml (2 c. à table) sauce soja
•   5 ml (1 c. à thé) sauce chili à l'ail, ou plus au goût
•   15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
•   30 ml (2 c. à table) huile canola, divisée
•   1 sac Mélange Impérial de légumes Europe’s Best®, surgelés
•   4 gousses ail, finement hachées
•   2 oignons verts, tranchés
•   5 ml (1 c. à thé) pâte chili épicée
•   ½ sac tiges d'asperges Europe’s Best, cuites en suivant les directives de l'emballage et coupées en morceaux de 1 ½” (7.5cm)
•   Oignons verts et coriandre pour garnir

Mode de préparation :

1.  Combiner 1 c. à table de chacun (15 mL) : fécule de maïs et sauce soja dans un bol moyen.
2.  Ajouter le poulet le remuer pour mélanger. Réserver.
3.  Combiner les ingrédients pour la sauce et réserver.
4.  Chauffer 1 c. à table (15 mL) d'huile à feu élevé dans un grand bol.
5.  Ajouter les légumes. Sautez jusqu'à ce qu'ils soient dégelés, environ 3 minutes.
6.  Les retirer du wok et les réserver. Essuyer soigneusement le wok.
7.  Remettre le wok sur un feu élevé et ajouter l'huile.
8.  Ajouter l'ail, les oignons verts et la pâte de chili puis, remuer jusqu'à ce que le mélange sente bon, environ 1 minute.
9.  Ajouter le poulet et le sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 2 minutes.
10.  Ajouter la sauce, les légumes et les tiges d'asperges.
11.  Amener à ébullition et faire cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12.  Retirer du feu et garnir d'oignons verts et de coriandre.
13.  Servir sur vos pâtes préférées ou du riz.

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