Certains fromages féta étant déjà salés, goûter avant d'assaisonner. Une excellente salade à servir avec poisson ou poulet grillé, à ajouter à un buffet ou une table champêtre. Pour refroidir les légumes plus rapidement, les transférer dans un bol et les réfrigérer 15 minutes.
Temps de préparation : 25 minutes pour faire griller les légumes plus le temps de les laisser refroidir, 10 minutes pour le reste de la préparation
Temps de cuisson : 25 minutes (de grillade et de refroidissement)
Donne : 6 portions
Ingrédients :
• 500 g (1 sac) de Concerto Romanesco Europe's Best®, surgelé
• 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 2 tomates moyennes, coupées en huit quartiers
• 375 ml (1 1/2 tasse) de concombre, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) d'olives
• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 45 ml (3 c. à table) de jus de citron
• 250 ml (1 tasse) de fromage féta, émietté
• 30 ml (2 c. à table) d'aneth frais, haché
Mode de préparation :
1. Dans une casserole peu profonde ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, étendre le Concerto Romanesco Europe’s Best et l'arroser d'huile d'olive. Faire griller les légumes dans un four préchauffé à 210 °C (425 °F) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les jus se soient évaporés. Sortir du four et laisser refroidir à la température ambiante.
2. Déposer les légumes grillés dans un plat de service peu profond. Disposer les tomates, concombres et olives sur les légumes. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron et saler et poivrer au goût. Remuer délicatement.
3. Parsemer le féta émietté et l'aneth sur les légumes.
Préparation d'avance :
La salade peut être préparée et réfrigérée jusqu'à quatre heures d'avance.