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Salade de pêches, bocconcini et prosciutto

Les pêches sont une bonne façon d'ensoleiller votre salade! Mélangez des tranches de pêches avec un assortiment de salade, du prosciutto en dés, des bocconcinis et du basilic frais. Arrosez de notre vinaigrette aux pêches et le tour est joué.

Temps de préparation : 10 minutes
Donne : 6 à 8 portions de repas

Ingrédients :

Salade :
•   2 L (8 tasses) de salades assorties (mélange printanier, roquette, jeunes épinards, etc.)
•   90 g (3 oz) de prosciutto ou bacon, cuit et coupé en dés
•   500 ml (2 tasses) de récolte de pêches mûries au soleil Europe’s Best®, dégelées
•   250 ml (1 tasse) de bocconcinis perles, ou ordinaires, tranchés
•   50 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché

Vinaigrette :
•   75 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre de pommes
•   1 gousse d'ail
•   15 ml (1 c. à table) de miel
•   50 ml (1/4 tasse) de récolte de pêches mûries au soleil Europe’s Best, dégelées
•   sel et poivre au goût
•   30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive

Mode de préparation :

1.  Combiner les 5 premiers ingrédients de la vinaigrette au mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et actionner jusqu'à homogénéité. Disposer les ingrédients de la salade dans une assiette de service et arroser de vinaigrette. Garder le reste de vinaigrette au réfrigérateur.

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