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Penne avec légumes Grillés Gourmet

Les nouveaux légumes surgelés Europe’s Best® Grillés Gourmet facilitent la préparation de ce repas de semaine. Inspirée par les plats de pâtes colorées de l’Italie, cette recette combine ail, filets d’anchois, légumes surgelés Mélange d’inspiration toscane Europe’s Best et un mélange coloré de poivrons dans un même plat qui réchauffera votre famille cet hiver.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Congélation : non recommandée
Donne : 6 portions

Ingrédients :

•   450 g (1 lb) de penne
•   50 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
•   50 ml (¼ tasse) d'ail, haché finement
•   3 filets d'anchois dans l'huile d'olive, hachés
•   400 g (1 sac) de légumes mélange d'inspiration toscane Europe’s Best®, cuits selon les instructions sur l'emballage
•   300 g (1 sac) de tranches de poivrons rouges et jaunes grillées Europe’s Best, cuites selon les instructions sur l'emballage
•   125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé, plus une quantité additionnelle pour garnir
•   125 ml (½ tasse) de basilic frais haché, plus une quantité additionnelle pour garnir
•   Sel, poivre et flocons de piments forts au goût

Mode de préparation :

1.  Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
2.  Réserver ½ tasse (125 ml) d'eau de cuisson des pâtes et égoutter les pâtes. Réserver.
3.  Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde sur feu moyen.
4.  Ajouter l'ail. Baisser le feu à moyen-doux et faire cuire doucement, sans laisser prendre couleur, environ 3 minutes.
5.  Ajouter les anchois et remuer.
6.  Poursuivre la cuisson à feu doux, environ 5 minutes.
7.  Ajouter les pâtes et le reste des ingrédients.
8.  Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée, environ 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
9.  Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piments forts. Servir.

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