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Muffins aux cerises et petits fruits

Capturez tous les bienfaits du Mélange de baies et de cerises Europe’s Best® Fruit Essentials ^TM/MC dans ces muffins moelleux et délicieux. Une bonne façon de prendre votre déjeuner sur la route! Et ce qui est très intéressant, c’est qu’ils se congèlent magnifiquement bien. Sortez-en quelques-uns du congélateur la veille pour prendre de l’avance le matin.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Congélation : excellente
Donne : 12 muffins

Ingrédients :

•   50 ml (¼ tasse) de sucre turbinado
•   50 ml (¼ tasse) d'amandes, tranchées
•   125 ml (½ tasse) de beurre, ramolli
•   175 ml (¾ tasse) de sucre
•   2 œufs
•   5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
•   1 ml (¼ c. à thé) de sel
•   175 ml (¾ tasse) de lait
•   250 ml (1 tasse) de farine tout usage
•   250 ml (1 tasse) de farine tout usage de blé entier
•   10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
•   15 ml (1 c. à table) de zeste de citron
•   375 ml (1 ½ tasse) de mélange de baies et de cerises Europe’s Best® Fruit Essentials ^TM/MC, surgelé

Mode de préparation :

1.  Préchauffer le four à 375°F(190°C).
2.  Tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.
3.  Combiner le sucre turbinado et les amandes dans un petit bol, réserver.
4.  Battre le beurre et ¾ tasse (175 ml) de sucre dans le bol du batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 1 minute.
5.  Incorporer les œufs, l'extrait de vanille et le sel.
6.  Ajouter le lait et bien mélanger.
7.  Incorporer la farine, la poudre à pâte et le zeste de citron.
8.  Ajouter les fruits surgelés délicatement en pliant.
9.  Mettre la pâte dans le moule préparé et garnir du mélange d'amandes.
10.  Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme.

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