Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne : 12 muffins
Ingrédients :
Garniture :
• 125 ml (1/2 tasse) de céréales de son
• 50 ml (1/4 tasse) de gruau
• 50 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée
• 30 ml (2 c. à table) de beurre, fondu
Muffins :
• 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son
• 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
• 125 ml (1/2 tasse) de gruau
• 250 ml (1 cup) de farine tout usage et de farine de blé entier moitié-moitié
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, tassée
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile de canola ou végétale
• 1 oeuf
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets sauvages du boisé Europe's Best®, surgelés
Mode de préparation :
1. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Graisser un moule de 12 muffins ou le tapisser de coupelles de papier.
Garniture :
2. Combiner tous les ingrédients. Réserver.
Muffins :
3. Combiner les céréales de son, le yogourt et l'avoine dans un bol moyen. Laisser reposer 10 minutes. Combiner la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un grand bol. Lorsque le mélange de son est prêt, y ajouter la cassonade, l'huile et l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que ce soit combiné. Incorporer délicatement les bleuets.
4. Remplir les moules préparés. Saupoudrer de la garniture réservée.
5. Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.