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Hoummos aux patates douces grillées à la flamme avec noix de pin

Les tranches de patates douces grillées à la flamme Europe’s Best® sont l’ingrédient principal de ce hoummos savoureux! Les patates douces grillées donnent à ce hoummos une merveilleuse saveur fumée qui complète parfaitement les soupçons de cumin, d’ail et de coriandre. Servez avec du pita ou des légumes frais. C’est délicieux.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucune
Congélation : non recommandée
Donne : 3 tasses (750 ml)

Ingrédients :

•   625 ml (2 ½ tasses) de Tranches de patates douces grillées à la flamme Europe’s Best®, cuites selon les instructions sur l’emballage, refroidies
•   19 oz/540 ml (1 boîte) de pois chiches, égouttés
•   2 gousses d'ail, hachées
•   75 ml (1/3 tasse) de beurre de sésame
•   75 ml (1/3 tasse) de yogourt ou d’eau
•   45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
•   45 ml (3 c. à table) de jus de citron
•   4 ml (3/4 c. à thé) de sel
•   2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
•   50 ml (1/4 tasse) de noix de pin ou d'amandes en juliennes, grillées
•   30 ml (2 c. à table) de menthe fraîche ou de coriandre, hachée

Mode de préparation :

1.  Combiner les patates douces, les pois chiches et l’ail au robot culinaire.

2.  Actionner jusqu’à ce que le mélange soit haché grossièrement. Ajouter le beurre de sésame, le yogourt ou l’eau, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le cumin. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Rectifier l’assaisonnement et éclaircir avec de l’eau si désiré.

3.  Transférer dans un plat de service. Garnir de noix de pin et de menthe. Servir avec du pain pita, des rôties ou des légumes frais.

Astuce :

•   Pour donner du piquant, ajouter ¼ c. à thé (1 ml) de sauce au piment fort.

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