Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Pâtes et sauce (préparées en même temps - 15 minutes, cuisson au four - 25 minutes
Donne : de 4 à 5 portions
Ingrédients :
• 500 ml (2 tasses) penne, rigatoni ou rotini
• 300 g (1 sac) pointes d'asperges Europe's Best®, déconglées, les bouts coupés, taillées en morceaux de 3 cm (1 1/2 po)
• 30 ml (2 c. à s.) beurre
• 5 ml (1 c. à thé) cari doux en poudre
• 30 ml (2 c. à s.) farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) lait
• 375 ml (1 1/2 tasse) fromage suisse ou cheddar râpé
• 125 ml (1/2 tasse) parmesan râpé, divisé
• 4 ml (3/4 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre
Mode de préparation :
1. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajouter les pointes d'asperges Europe's Best pour les deux dernières minutes. Égoutter comme il faut.
Pour la sauce :
2. dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le cari en poudre et remuer 30 secondes. Ajouter la farine et cuire en remuant 3 minutes. Fouetter le lait et cuire en remuant de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouille et la sauce épaississe. Ajouter en remuant le fromage suisse ou cheddar, 50 mL (1/4 tasse) de parmesan, le sel et le poivre.
3. Retirer du feu et ajouter en remuant délicatement les pâtes et asperges cuites. Verser le mélange dans un plat allant au four de 1,5 L (6 tasses). Saupoudrer des 50 mL (¼ de tasse) de parmesan qui restent.
4. Cuire au four préchauffé à 180ºC (375ºF) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées.
Astuce :
• On peut préparer la sauce un jour à l'avance, la verser dans un plat de céramique avec couvercle et la réfrigérer jusqu'au lendemain. Au moment de préparer le plat, cuire les pâtes et les asperges en suivant l'étape 1. Ajouter la sauce préparée délicatement (la sauce qui sera froide et épaisse - on peut la réchauffer au four à micro-ondes avant de l'incorporer aux pâtes et aux asperges). Si la sauce froide est utilisée dans la préparation, ajouter 8 minutes au temps de cuisson.