Ouvrez une session

Gâteau renversé à la mangue

Le gâteau renversé est un grand classique et vous aimerez cette version faite avec des mangues sucrées. Le dessus est un mélange de mangues, de beurre et de cassonade. Le dessous est un simple gâteau à la vanille fait avec du yogourt et aromatisé d’un soupçon de gingembre moulu. Servez avec une sauce relevée à la mangue et vous serez au septième ciel!

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : de 55 à 60 minutes
Donne : de 10 à 12 portions

Ingrédients :

Base :
•   50 ml (1/4 tasse) beurre, fondu
•   175 ml (3/4 tasse) cassonade
•   300 g (1/2 sac) mangues ensoleillées Europe's Best®, partiellement décongelées

Gâteau :
•   125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli
•   175 ml (3/4 tasse) sucre cristallisé
•   2 (2) oeufs
•   5 ml (1 c. à thé) vanille
•   375 ml (1 1/2 tasse) farine tout usage
•   7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte
•   5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de sodium
•   2 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
•   1 ml (1/4 c. à thé) sel
•   250 ml (1 tasse) yogourt nature, ou babeurre

Sauce :
•   300 g (1/2 sac) mangues ensoleillées Europe's Best, décongelées
•   175 ml (3/4 tasse) jus de mangue ou mélange de jus tropical

Mode de préparation :

1.  Dans un moule à charnière de 2,5 L (9 po) bien graissé, verser le beurre et saupoudrer le sucre. Couper les mangues ensoleillées Europe's Best en petits morceaux et les déposer sur le sucre. Laisser reposer en préparant le gâteau.
2.  Pour le gâteau, dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers. Battre les oeufs, un à la fois. Battre la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le gingembre et le sel. Ajouter le mélange de farine et le yogourt tour à tour, en battant délicatement après chaque ajout, et en faisant trois ajouts d'ingrédients secs et deux d'ingrédients liquides. À l'aide d'une cuillère, déposer la pâte sur les mangues.
3.  Déposer le moule sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180ºC (350ºF) de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la sonde à gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Passer un couteau autour du moule, renverser le gâteau sur un plat de service.
4.  Pour la sauce, dans un mélangeur ou un robot culinaire, faites une purée avec les mangues et le jus jusqu'à homogénéité. Servir avec le gâteau.

Évaluez la recette