Ouvrez une session

Gâteau aux pêches et aux poires

Pêches, poires et canneberges font une savoureuse garniture surprise dans ce gâteau moelleux et savoureux. Il est facile à assembler : mettez 2/3 de la pâte dans un moule, recouvrez de la garniture de fruits et recouvrez du reste de pâte avant de mettre au four.

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 70 minutes
Congélation : non recommandée
Donne : 12 à 16 portions

Ingrédients :

Garniture :
•   625 ml (2 ½ tasses) de Récolte de pêches mûries au soleil Europe’s Best®, dégelées et tranchées finement
•   1 poire, pelée, étrognée et tranchée
•   175 ml (3/4 tasse) de canneberges, facultatif
•   75 ml (1/3 tasse) de cassonade
•   50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage et de farine de blé entier moitié-moitié
•   5 ml (1 c. à table) de cannelle

Gâteau :
•   3 de œufs
•   250 ml (1 tasse) de sucre
•   125 ml (1/2 tasse) huile végétale
•   (30 mL) (2 c. à table) jus d'orange ou eau
•   5 ml (1 c. à thé) de vanille
•   375 ml (1½ tasse) de farine tout usage et de farine de blé entier moitié-moitié
•   10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
•   1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Garniture – facultatif
•   50 ml (1/4 tasse) de sucre à gros cristaux

Mode de préparation :

1.  Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à cheminée de 10 po (4 L). Réserver.

Garniture :
2.  Combiner tous les ingrédients et réserver pendant la préparation de la pâte à gâteau.

Gâteau :
3.  Battre les œufs et le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter l’huile, le jus d’orange et la vanille. Bien battre. Ajouter le reste des ingrédients en battant jusqu’à ce que ce soit combiné. La pâte sera épaisse.

4.  Mettre 2/3 du mélange dans le moule préparé. Étendre le mélange de pêches sur la pâte. Étendre le reste de la pâte sur les fruits. Faire cuire au four préchauffé de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Évaluez la recette