Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 50 minutes en tout
Donne : 12 portions
Ingrédients :
Croûte :
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre
• 1 œuf, légèrement battu
Garniture :
• 3 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à table) de zeste de citron
• 175 ml (3/4 tasse) de jus de citron
• 175 ml (3/4 tasse) d'amandes, moulues
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu
• 175 ml (3/4 tasse) de bleuets sauvages du boisé Europe's Best®, surgelés
Mode de préparation :
Croûte :
1. Combiner la farine et le sucre. Incorporer le beurre en le coupant jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse. Incorporer l'œuf en remuant. Bien mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. Presser au fond et sur les côtés d'un moule à flan de 9 po (23 cm) à fond amovible. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
2. Réfrigérer ½ heure. Faire cuire au four à 375 °F (190 °C) sur la grille du bas de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
Garniture :
3. Mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron, les amandes moulues et le beurre fondu à l'aide d'un fouet.
Assemblage :
4. Étendre également les bleuets surgelés au fond de la croûte refroidie. Les couvrir soigneusement de la garniture et faire cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 °C) de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Astuce :
• Pour des tartelettes, utiliser des croûtes surgelées du commerce, les remplir aux ¾ et les faire cuire à 375 °F (190 °C) de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.