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Crevettes thaïlandaises et riz frit à la mangue

Le secret de la cuisine thaï est de découvrir le bon équilibre entre les saveurs. Dans cette recette, la sauce chili thaï agrémente les crevettes, les épinards, les pois mange-tout, le brocoli, les poivrons, la mangue et le riz jasmin odorant. Servez sur des pâtes ou du riz. Pour un plat délectable, garnissez votre riz de coriandre fraîche hachée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Congélation : non recommandée
Donne : 6-8 portions

Ingrédients :

•   2 œufs, battus
•   5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
•   45 ml (3 c. à table) huile, divisée
•   3 gousses d'ail, finement hachées
•   454 g (1 lb) crevettes, déveinées et décortiquées
•   1L (4 tasses) riz basmati ou au jasmin cuit et refroidi
•   60 ml (4 c. à table) sauce soja
•   45 ml (3 c. à table) sauce de poisson
•   30 ml (2 c. à table) sauce chili thaïlandaise douce, facultative
•   1 sac légumes Équilibre naturel Europe’s Best®, cuits en suivant les directives de l'emballage
•   125 ml (½ tasse) noix d'acajou grillées
•   2 oignons verts, tranchés finement et en diagonale
•   375 ml (1 ½ rasse) Mangues Ensoleillées Europe’s Best, dégelées et coupés en cubes
•   sauce chili à l'ail, facultatif
•   Garnitures : coriandre hachée et tiges d'haricots, facultatif

Mode de préparation :

1.  Combiner les œufs et l'huile de sésame. Réserver.
2.  Chauffer 1 c. à table (15 mL) d'huile sur un feu élevé dans un grand wok ou une poêle à frire.
3.  Ajouter l'ail et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
4.  Ajouter les crevettes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, environ 2 minutes.
5.  Mettre à côté du wok puis, ajouter le mélange aux œufs au centre de la poêle.
6.  Cuire jusqu'à ce que tout soit pris. Puis, briser les œufs et les pousser sur les côtés du wok.
7.  Ajouter le riz et sauter jusqu'à ce qu'il soit chaud.
8.  Ajouter la sauce soja et la sauce chili thaïlandaise douce et remuer pour mélanger tous les ingrédients.
9.  Ajouter les légumes cuits, les noix d'acajou grillées, les oignons verts et les cubes de mangue.
10.  Remuer jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Garnir de coriandre, de tiges d'haricots et de quartiers de lime. Bon appétit !

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