En ajoutant des fruits à votre dessert, vous continuerez à faire de bonnes choses pour vous et votre famille. Le Mélange de baies et de cerises Europe’s Best® Fruit Essentials TM/MC surgelé peut vous aider à donner une touche vibrante, succulente et sophistiquée à tout repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Congélation : crêpes non fourrées, excellente; fourrées, non recommandée
Donne : 8 crêpes
Ingrédients :
Crêpes :
• 300 ml (1¼ tasse) de lait
• 2 œufs
• 30 ml (2 c. à table) de beurre, fondu
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• une pincée de sel
• 50 ml (¼ tasse) de sucre
• beurre pour graisser la poêle
Garniture de fruits :
• 500 g (1 sac) de Mélange de baies et de cerises Europe’s Best® Fruit Essentials TM/MC, surgelé
• 50 ml (¼ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de jus de petits fruits comme canneberges, bleuets, etc.
• 22 ml (1 ½ c. à table) de fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à table) d'eau
Garniture de fromage :
• 250 ml (1 tasse) de fromage cottage
• 50 ml (¼ tasse) de yogourt nature
• 50 ml (¼ tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• Amandes tranchées, grillées pour garnir, facultatif
Mode de préparation :
Crêpes :
1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à homogénéité. Réfrigérer au moins 30 minutes.
2. Graisser une poêle à frire ou à crêpes de 9 po (22 cm) de beurre et la faire chauffer sur feu moyen-élevé.
3. Verser la pâte dans la poêle chaude et l'incliner rapidement afin de couvrir le fond de pâte.
4. Faire cuire jusqu'à formation de bulles, environ 1 minute, la tourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré.
5. Poursuivre avec le reste de pâte.
Garniture de fruits :
6. Combiner les fruits, le sucre et le jus dans une casserole moyenne.
7. Faire bouillir faiblement.
8. Combiner la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter au mélange de fruits chaud.
9. Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que les fruits épaississent, environ 2 minutes.
10. Transférer dans un bol et réfrigérer.
Garniture de fromage :
11. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur.
Assemblage :
12. Déposer une crêpe sur une surface plane.
13. Étendre la garniture de fromage sur la moitié inférieure de la crêpe jusqu'à environ ½ po (1 cm) du bord.
14. Recouvrir de fruits. Plier les côtés de la crêpe sur la garniture et la rouler en commençant par le bas.
15. Répéter avec le reste des crêpes.
16. Déposer dans une assiette de service et garnir d'amandes tranchées, si désiré.