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Cannelloni aux épinards

Célébrez le week-end avec un plat de pâtes spécial comme les Cannelloni aux épinards de Europe’s Best®. Des bandes de lasagne cuites sont roulées autour d’une garniture d’épinards et de fromage ricotta, le tout arrosé d’une sauce tomate et cuit au four. Vous pouvez servir un seul cannelloni comme entrée ou quelques-uns comme plat principal.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne : 4 portions

Ingrédients :

•   4 bandes lasagne (environ 26 cm/10 po)

Sauce :
•   375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate du commerce, divisée

Garniture :
•   6 lingots d'épinards du chef Europe's Best®, cuits, égouttés et pressés
•   175 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta
•   175 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan, divisé
•   1 oeuf
•   2 ml (1/2 c. à thé) de sel
•   1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
•   une pincée de muscade moulue
•   50 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché

Mode de préparation :

1.  Faire cuire la lasagne dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit al dente, environ 10 minutes, en remuant délicatement occasionnellement. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour refroidir légèrement. Déposer les bandes de lasagne sur un linge de vaisselle propre. Couper en deux dans le sens de la longueur pour faire
8 bandes.
2.  Étendre 3/4 tasse (175 ml) de sauce tomate au fond d'un moule carré graissé de 8 po (2 L).
3.  Dans un bol, combiner les épinards, le ricotta, 11/2 tasse (25 ml) de parmesan, l'oeuf, le sel, le poivre, la muscade et le basilic. Bien mélanger. Déposer environ 1/4 tasse (50 ml) de garniture sur chaque bande. Rouler délicatement afin d'emprisonner la garniture. Déposer les cannelloni sur la sauce, côté couture en dessous. Étendre le reste de la sauce tomate 3/4 tasse (175 ml) sur le dessus. Saupoudrer le reste de parmesan 1/4 tasse (50 ml).
4.  Faire cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à la formation de bulles et que ce soit chaud.

Préparation d'avance :
Les cannelloni peuvent être assemblés, couverts et réfrigérés huit heures à l'avance ou la veille. Augmenter le temps de cuisson de huit à dix minutes si les cannelloni sortent du réfrigérateur, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

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